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第四期杂志目录

封面人物:
台山女陈倩雯的奋斗史
大器晚成陈美菊
台山俊彦(人物专访):
麦家有女喜成长
美国木石 东方神韵
慈善为怀的寿星公
东云阁
社区通讯 :
纽约中华公所
台山宁阳会馆新主席
联成公所 群贤毕至
协胜公所 培养人才
洪门忠义 致力为公
纽约昭伦公所
华埠怒吼 公义何求
酒店英语训练班结业
美东台山杯体育协会成立经过
欢迎父母官 细说故园情民路
我有一个梦:成立艺术团
马华文化的结晶—娘惹菜
一个大马 食全食美
散文天地:
乡野"积善堂"
我们这代人
情泊布碌仑
"福地"就是一颗感恩的心
风吹荷花满室香
浮石村人真好彩
军魂
"宝学"悬解

历史掌故:
台城琐忆
双喜临门
蛮陂头水电厂往事
"背猪仔吃糍"
台山锣鼓八音 落地美国开花
巴金台山之旅
丈夫不洒临歧泪
功成身退自陶然
中国最老的科举考生
孙文致梅就的信
故事连载: 金山路
人生旋律: 晓华的天空(三首)
思念(两首)/古兜丰姿(三首)
唐韵悠扬 / 天涯之旅
书画欣赏: 梁炯勳作品欣赏
陈虹作品集
谭超平、曹文耀、姚国辉书法欣赏
生活常识: 韭菜的29种保健功效你知吗?
通讯画页:
美国亚裔50杰出企业家颁奖典礼
美国都斛同乡总会春宴盛况
台山美东第二届乒乓球团体赛
华裔小姐拜访赞助商
法拉美FARAH赞助选美活动
美加美集团活动
美亚文化交流协会艺术团成立
侨团活动
华人善终基金会筹款晚会
纽约华人总商会22周年晚会

"一个大马,食全食美"

陈素华
        2012年马来西亚美食嘉年华"一个大马,食全食美"2012年马来西亚美食嘉年华。

第四届"一个大马,食全食美"2012年美食嘉年华活动,日前在马来西亚首都吉隆坡隆重举行,这项盛会是由马来西亚旅游部主办、以美食推动国家旅游业发展的大型官方活动,吸引了来自全球近40万名游客、137家旅游业者及媒体代表与会,可谓盛况空前。

2009年,马来西亚首相纳吉提出"一个大马"的主旨,国家旅游部当年推出首届"一个大马,食全食美"美食嘉年华。连续四年来,历届活动在每年的10月至12月举行、为期三个月,分别推出当地马来传统美食、中华料理、街头品牌小吃和东盟传统食品。

特别是近年以来,是项嘉年华活动又加入了清真食品及热带水果立体拼盘等项目,将民族文化和现代健康饮食等元素融于"食全食美"主题。大马美食在东南亚各色食品中以多元化口味而颇显特色。最有代表性的当属沙爹、椰浆饭、肉骨茶、咖喱鸡饭、印度飞饼及拉茶等。

第四届"一个大马,食全食美" 美食嘉年华今年增加了重头戏,"精厨争霸烹饪大赛"使该年度活动迈向国际化,包括当地和国外的200名厨艺大师到场观摩,其中参赛并表演绝技的60位名厨分别来自中国新疆、河南、台湾和澳门地区,以及美国、新加坡和德国等国家。

马来西亚旅游部部长、拿督斯里黄燕燕(Ng Yen Yen)当天以一袭浅色素花的马来亚传统盛装出场,典雅中尤显尊贵。黄燕燕是马来西亚国家政府官员中任职最高的华裔,全场的掌声显示出这位女性拿督部长极高的声望和人气。黄燕燕当天主持了美食嘉年华的开幕式,她以娴熟的马来语、英语和华语在致辞时表示,在嘉年华上展示的都是大马最杰出的美食创作,这些马国最具特色的餐饮不仅受到各族裔消费者的青睐,也籍此机会推广至国际市场。

黄燕燕强调说,毋庸置疑,美食嘉年华有促进马国旅游业的重要作用。根据外国游客在马国平均消费的统计,有三分之一花费在餐饮方面,由此证明旅游业和餐饮业是相互依赖的,二者共存而互惠。黄燕燕阐明,政府2012年制定的目标是,在2020年之前,要让外国游客进入马国后每周消费额达到33亿令吉(马币的单位,位,目前1美元兑换3令吉),这意味着他们每周将花费11亿令吉在餐饮方面,"11亿令吉!对马国餐饮业者而言,难道不是个令人振奋的数字吗?"黄燕燕颇具磁性的声音和感染力极强的演说,使开幕式上的欢呼声经久不息。

应马国旅游部的邀请,中国河南省的阿五美食集团派出"中华(阿五)厨艺绝技表演团"到场表演,展示他们"个个身怀厨艺绝技"的独到一面。在张军等五位大师精湛的表演过程中,观众席上不断爆出惊呼声、赞叹声和雷鸣般的掌声。

曾经荣获河南省豫菜品牌大赛金奖的张军,现场展示了"赤脚大仙刀山行,悬空切肉真功夫"的绝技。他赤脚踩在八把刀锋向上的刀刃上,在放置于三根钢针上的气球上均匀地切出一盘肉丝,观众无不被其折服,而走下"刀山"的张军,脸上始终挂一份淡定的微笑。曾荣获河南省烹饪技术大赛金牌的安永庆大师,上台便打起了中华传统太极拳,在悠悠然的动作中,一个面团在他双手之间穿梭弹拉,几个回合后即变成一根根细如发丝的面条,如同魔术大师在现场施展绝招,全场观众看得目不转睛、连连叹服。

旅游部长黄燕燕随后表示,美食嘉年华不仅邀请到中国河南的厨艺绝技大师,还邀请到来自新疆的清真食品名师以及他们的创新食品。黄燕燕直接指出,透过第四届"一个大马,食全食美" 美食嘉年华获得,马来西亚不仅要将中华料理带入国内市场,更希望将中国众多的游客引进马来西亚观光,面对中国这个本世纪巨大的市场,他们比任何时候都更具信心。